051熏腊rou (第1/1页)

    林糯糯用筷子把肥肠挑到了盘子里。

    她端着肥肠回去，李婉娘也根据林糯糯的口述，把腰肝给炒了出来。

    林糯糯把肥肠大概改了刀，然后又把事先调好的料汁拿过来，搅匀后淋到肥肠上。

    搞定。

    他们今天中午的菜就是卤肥肠和腰肝合炒。

    满满当当两大盆，很是丰盛。

    林糯糯馋得直流口水，她迫不及待的夹了1大块肥肠，当即囫囵吃了下去，熟悉的卤肥肠味道，香得她差点连舌头都吞了下去。

    林糯糯感动得泪眼汪汪。

    好吃，太香了！

    她这副模样，落到其他几人眼中，却成了这肥肠味道太冲，熏得她差点都要哭了。

    林大山几人迟迟不动筷子，李婉娘也忍不住出声劝道：“糯糯，这猪下水，要不咱们别吃了吧？家里rou还多，我去给你做个小炒rou？”

    瞧不起谁呢！

    林糯糯气呼呼的鼓了鼓腮帮子，把肥肠往自己面前端了端，“爹，娘，哥哥，你们不愿意吃，我知道，你们都嫌弃这肥肠臭，那都给我吃好了！”

    李婉娘犯了难。

    她哪怕是再穷再困难的时候，宁可不吃rou，也不愿意吃这臭烘烘的肥肠。

    这可是猪的肠子，里面多少消化物，装过猪屎的东西要吃到嘴里，哪怕洗干净了，但想想还是恶心。

    她没办法接受吃这肥肠。

    林大山和林言也是同样的想法。

    尤其是林言，前世身为摄政王，什么山珍海味没吃过，如今要他来吃这种东西……不如杀了他来得快些。

    听到林言的心声，林糯糯没好气的白了他1眼。

    不懂美味和欣赏的家伙。

    倒是都便宜了她，实现肥肠自由。

    腰肝合炒也有满满当当1大盆，这东西没那么腥，腌制过后已经完全没了异味，配合香芹和辣椒，炒出来反而香喷喷的，令人垂涎欲滴。

    林大山和李婉娘都没去夹那肥肠，而是先尝了尝这腰肝合炒。

    意外的，味道不错，比起猪rou来，别有1番风味。

    腰花嫩嫩的，口感比猪rou还要好吃！

    猪肝同样炒的很嫩，因为林糯糯说，这东西炒老了就不好吃了。

    因着她处理过，这猪肝吃起来也没有苦味，反而满嘴生香。

    林言给自己做了很大的心理建设，才朝那盆腰肝合炒伸出了筷子。

    食物进口，竟然是破天荒的美味！

    比起他前世吃的那些珍馐美味来讲，也不遑多让。

    有1就有2。

    吃了腰肝合炒，边吃边下饭，林言意犹未尽，看向了那盘卤肥肠。

    肥肠被林糯糯切成了1段1段的环装，根本看不出当初那1坨原状了，尤其是染上了卤水的酱色，泛着红亮油光，上面还淋着酱汁，瞧着就软软糯糯的。

    尤其是那1股诱人的香味，不断往林言鼻子里钻，根本没有1丝腥臭味。

    要不尝尝？

    他又瞧了林糯糯1眼。

    女孩又夹了1大块子肥肠，就着饭，猛刨了1大口，吃得香喷喷的，1脸满足。

    每次看林糯糯吃饭，林言总是不自觉被勾起食欲。

    看她吃得这么香，就知道这东西肯定不是什么难吃的。

    林言吞咽了1下，喉间上下滚动，最终还是抑制不住内心的好奇心和馋虫，将筷子伸向了肥肠。

    他夹起1块肥肠左看右看，确认里面没有1点儿脏东西后，才犹如壮士断腕1般，英勇赴死似的，将肥肠塞进了嘴里。

    他嚼了嚼，软糯口感在口腔内爆开，那丰富浓郁的口感，顿时就让林言上了瘾！

    紧接着就是第2筷子，第3筷子。

    林大山和李婉娘见林言都吃上了瘾，也忍不住好奇，连忙去试了试。

    这下就1发不可收拾了。

    他们宛如打开了新世界大门，从来不知道这猪下水还能做得如此好吃，可比rou做出来好吃多了！

    那是自然，林糯糯1脸得意的瞥了几人1眼。

    有这卤料，卤鞋底子都好吃！

    最终，1家人将1大盆卤肥肠和腰肝合炒吃得干干净净。

    林大山意外的爱上了卤肥肠的味道，他想，这东西配酒，可比rou吃起来更美味合适，简直巴适得板！

    他暗暗想着，以后得时不时注意着村里杀猪的动向，去买些rou，再把这些猪下水捡回来。

    虽说这东西做起来麻烦，可那吃起来的滋味却令人回味无穷。

    为了吃到这1口东西，他愿意忍着恶臭去清洗大肠！

    吃饱喝足后，1家人开始熏腊rou了。

    家家户户每年都会熏些rou出来，腊rou可以放上许久，比新鲜rou保存的时间更长。

    林糯糯也是从他们不吃猪下水才得知，村里只会熏腊rou，没有香肠。

    毕竟这香肠的肠衣得用猪小肠来做，他们是宁愿不吃rou，都不愿去碰这猪小肠的。

    这恰好便宜了林糯糯。

    那1副猪下水她可是全捡了回来。

    尝到卤肥肠的滋味过后，林大山也不抗拒了，在林糯糯指导下，和洗大肠1样，洗起了这小肠。

    首先要去除猪小肠上的污物和黏液，将小肠内外用面粉搓洗干净，重复几遍后用流水冲洗。

    然后双手捏住小肠开口处，仔细揉搓使表皮薄膜和内层分开，再把分开后的表皮薄膜撕掉，并清除小肠上的白色油膜和筋，并且注意不能撕破小肠。

    接着翻转小肠使内壁向外，平铺在案板上，用方棱筷子的边缘去除肠衣内壁上的厚膜即可。

    这样肠衣就做好了。

    然后再把猪rou洗干净剁碎，肥瘦各半，这样吃起来的香肠不会过肥腻，也不至于瘦得没点油水。

    剁好的猪rou里面加入相应的调味料，将其腌制好，接下来就可以灌入肠衣里头了。

    林糯糯和林言灌好香肠，把香肠拿出去时，李婉娘和林大山正在熏rou，不断对着柴堆扇风，时不时往里头丢1些柏树枝。

    林糯糯突发奇想，往里头丢了些桂皮进去。

    这样熏出来的腊rou岂不是更香？

    林糯糯把做好的香肠1起挂到了熏架上，让香肠和猪rou1起接受烟火气的熏灼。

    林大山和李婉娘瞧了瞧香肠，都觉得新奇，有了吃卤肥肠的经验，如今他们已经开始眼馋这香肠的滋味了。