第三十五章 南昌拌粉 (第1/3页)

    喻勉早晨遛狗回来的时候，肖亦欢刚刚起床。

    每年冬春交接时最易爆发猫瘟犬瘟，肖亦欢就职的动物医院因关联了老板旗下的救助机构而接收大量的流浪动物，看诊、手术、护理、抢救的任务激增，住院部已经爆满。

    虽然老板很良心，只要人在医院都给发加班费，没有让医生们为爱发电、无偿加班，但最近的工作量实在是多到有些过分，纵使灭绝师哥修为高超、龙精虎猛也是真的干不动了。

    好不容易能休一天假，肖亦欢人还魔怔呢。昨晚，喻勉也就转头把盘子放进洗碗机的工夫，他人就睡在了沙发上，连梦呓都在说什么“按压心肺”“打氧”“脐带”，好像梦里不仅割蛋还要干接生的活儿。

    见他已经累得连睡觉都没劲儿翻身踢人抢被子了，喻勉赶紧早早爬起来把小狗带走。

    “怎么不多睡一会儿？”喻勉问他。

    肖亦欢没有回答，他顶着鸡窝一样凌乱的发型坐在床上发呆，眼皮耷拉着目光涣散，似乎还没醒、没听清喻勉在叫他。

    “欢欢？”喻勉走过去轻轻摇摇他的肩，“早上想吃什么？豆浆油条，拌粉汤粉，还是鸡蛋沙拉三明治？”

    他人都没哼出声，只是顿顿地点了两下头。

    就这样喻勉也看懂了，说：“那行，我随便做了，做好了叫你。”

    肖亦欢把眼睛皱得像是包子褶，抬手揉去眼角的眼屎。

    ——啊！好像小浣熊洗脸。

    喻勉突然发现自己的萌点也奇奇怪怪的，无论肖亦欢干什么在他眼里都可爱得不行。

    究竟是恋人长在了自己的萌点上，还是自己喜欢的都变成了恋人的模样呢？

    肖亦欢很困、很累，挣扎着不想睡回去，可还是没忍住陷进了被窝里。最终，他在床上蛄蛹几下，以一种奇怪又妖娆的姿势半盖着被子，闭上了眼睛。

    “小肚皮都露出来了。”喻勉盯着那块不怎么晒太阳，白得跟雪似的肌肤，只觉得他的恋人可爱又性感，生来就是来杀他的。

    他把掀上去的衣角翻回来盖住欢欢肚肚，又把被子理理整齐盖好，关上门做早餐去了。

    别看肖亦欢现在迷迷糊糊的，但喻勉已经有些经验了。等对方再睡个十几二十分钟就会醒来，饿得跟几百年没吃上饭一样吵吵要吃东西，半秒钟也等不及。

    肖医生在一线冲锋陷阵，怎么能够用包子铺的现成早餐和没有热乎气儿的冷三明治投喂呢？得吃上热腾腾、香喷喷、辣呼呼的rou沫蒸蛋和南昌拌粉才行。

    拌粉上菜快，要先弄rou沫蒸蛋。

    把解冻的猪绞rou加入葱姜水、酱油、耗油、料酒、白糖、白胡椒粉去腥增香调味，迅速搅打到出现胶质。

    作为精打细算、精益求精的大厨，喻勉家的冰箱里常年冻着几种熬好的高汤，从冰格里按出一块微微泛黄白色的鸡骨牛骨混合高汤，在搅拌rou馅的同时丢进碗里放入微波炉快速解冻，再分次将高汤搅打进rou馅里，保证香上加香。

    在rou馅封保鲜膜入保鲜层冷藏静置腌渍入味的同时，他多线并行，两口大锅烧上水，一个用来蒸rou沫蛋羹、一个用来煮米粉。

    论蒸蛋，喻勉还没有服过谁。

    两个鸡蛋在碗内搅打均匀，加一小撮盐提味。将鸡蛋和水的比例控制在一比一点五，这个黄金比例保证蛋羹口感嫩滑弹韧的口感，不会过于松散。撇去浮沫、过筛两次后，丝滑得没有一个气泡的金黄蛋液。

    两个小碗底部铺好rou沫，一个加入调好的蛋羹液，另一个则直接打一个新鲜鸡蛋进去，再取一个小碗盛放剩下的蛋羹液。将这三个小碗放在蒸屉里用装汤的大碗扣住，防止蒸煮的过程中蛋液产生大气泡变粗糙。

    小火蒸十五分钟出锅后，鸡蛋羹点一点酱油撒上葱花，rou蛋饼里丢小半块清高汤块再浇上热水化开就是低配版的瓦罐汤，rou沫蛋羹上撒海鲜汁、酱油与水调和的混合酱汁。

    两种食材三样做法，同时出锅。

    喻大厨沉浸在自己高超的记忆当中，开始煮粉

    将干米粉冷水下锅，烧开后小火稍稍闷煮一会儿后沥水过冰水，提升筋道弹滑的口感，防止米粉过度粘连。

    随后就是配料们的狂欢。

    爽脆微黄的榨菜、辛香洁白的金银蒜蓉、鲜红水润的腌渍小米辣、油润浓香的炸辣椒籽、绿油油脆生生的小葱、咸香浓郁的棕色熟酱油、细长的姜丝、特调的香油、一点点解腻增香的陈醋……

    吃拌粉，很大一部分快乐来自于“拌”这个动作。

    美味的配菜本是界限分明地鲜艳着，直到乌黑的筷子入局，搅起一番风云。各自为政的鲜香与明艳的颜色先是被白龙入云般的米粉吞没，随后浓重的熟酱油从底部被翻上来，搭着米粉的尾巴将棕色在碗中蔓延开。

    每一次搅拌都能翻腾出满是辣椒香味的热气，持续不断的搅拌让米粉内部多余的水分被拌干，让所有配料与调料的香味浓缩在每一根米粉之间，连筷子也被黏上了香浓的酱汁和一点辣椒碎片。

    “啪嗒、啪嗒”！

    肖亦欢趿拉着拖鞋挪到了自己常坐的位子上。

    粉刚刚拌好人就来了，也不知道是巧合，还是拌粉和rou沫蒸蛋的香气飘出了厨房，让困唧唧的小饿鬼循着味儿飘来的。

    “拌粉好了，趁热吃。加蛋rou饼和蛋羹还有点烫，等会儿再吃。”喻勉嘱咐道。

    肖亦欢还没精神，迷迷糊糊地接过筷子，戳到碗里挑起一小缕拌粉。

    他困着没力气张嘴，只是文吃了一口，把粉往嘴里嗦。

    不用怎么咀嚼就弹糯黏滑的米粉就呲溜滑进了喉管，一长串米粉也顺着唇齿的牵引毫不费力地涌入口中，让层次丰富的调味填满口腔。

    香、辣、咸、鲜、微酸、回甘。

    不同的食材搭配出的味觉炸弹有序地爆破肖亦欢的味蕾。

    腌渍小米椒的香和香油的香率先拉开引线，紧接着星火一般的辣在边缘燃起，熟酱油恰到好处的咸香和不同于食盐咸味的发酵日晒鲜味重点攻击舌面。米粉咀嚼时的顺滑中时不时会碰撞到爽脆微酸的榨菜碎，之后又残留了淡淡的甜。

    本来困着呢，吃上这么一口拌粉，人竟然被香醒了、辣醒了。

    肖亦欢来了精神，嗦粉的动作都变狂野了。

    看着恋人从迷迷糊糊到馋猫发疯只用了一口拌粉，喻大厨心里的成就感已经开出一片花海，比他家楼上现在冬末春初交半死不活的花园鲜艳多了。

    这么好吃的拌粉，再搭上一碗蒸出鲜亮清汤、质地细密嫩滑无气泡的rou沫蛋羹不过分吧？

    银色的小勺子破坏了完美丝滑的蛋羹表面，肖亦欢毫不客气地留下一大片残垣断壁。

    男朋友做都做了，他肖亦欢想尝人家碗里一口带鸡蛋的rou饼鲜汤不过分吧？

    他眼神才刚落在喻勉手边的小碗上，很会照顾人的男朋友就把那只汤碗放在了他手边，把他吃过一口的rou沫蛋羹放在自己那儿。

    高汤rou末蒸蛋的味道醇厚鲜香，又水灵灵的，有种奇妙的感觉，清淡却不寡淡，喝一口鲜亮亮的高汤，汤水正好能中和了拌粉浓烈的干和辣，简直完美。

    “好吃吗？”喻勉这不是在询问，是在提醒对方吃完饭要记得及时夸夸大厨。

    肖亦欢嘴里塞满了说不出话，他用力地点点头，没那筷子的那只手捏起来对喻勉发射爱心连击。

    被恋人影响之后变得有些爱演的喻勉捧住心口，像是被击中了那样向座椅靠背倒去。

    “叮咚叮咚”！

    如此甜蜜腻歪的时刻被手机的响铃声突然打断。

    肖亦欢脑子还没反应过来，手已经伸出去了，条件反射似的点开了接听，看清楚来